几种根菜的补益功能

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点击次数:866 更新时间:2018年03月13日20:35:24 打印此页 关闭

俗话说,春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根。冬季根菜既新鲜,又价廉,还耐储藏。更更重要的是,大部分根菜都有“补益”性质,冬天是进补的好时机,也是吃根菜的好时节~


萝卜去邪热


萝卜可算得上是第一“根菜”了。《本草纲目》记载,萝卜能“大下气、消谷和中、去邪热气”。吃完肉等油腻食物后,生吃萝卜可解腻爽口、消食顺气。同时,生萝卜还能促进胆汁分泌,帮助消化脂肪。



红薯防便秘


红薯也是非常好的根菜,它里边几乎不含脂肪,膳食纤维却十分丰富,对于促进胃肠蠕动、防止便秘有很好的作用。把它当主食吃,饱腹作用强,每天的总淀粉量还有所下降,能帮助预防肥胖和糖尿病,还有利于控制血压。



莲藕最补弱



莲藕最主要的药用价值就是“补弱”了,老幼妇孺、体弱多病者最好多吃一些,生吃、煮熟都可以。买莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。煮的时候也不要用铁锅,以免食物变黑影响美观。 


苤蓝富含Vc


苤蓝口感爽脆,又富含维生素C,切成片或丝凉拌,既保持了最佳口感,又最大限度地保留了维生素C,还可清洁肠胃。可以将胡萝卜、豆腐皮及泡发的木耳分别切成细丝,先翻炒至熟,凉凉后再将事先切好的苤蓝丝加入拌匀。苤蓝切丝后不要泡水,浸泡会造成水溶性维生素的流失。



牛蒡防三高


牛蒡有“东洋参”的美誉,也被日本人称为长寿菜,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维及维生素等营养元素,而且常吃对预防三高有一定作用,冬季可以适当多吃一些。牛蒡茶也是种时尚新饮品,有降脂、通便、排毒的作用,可以尝试一下,尤其是三高人群。



葛根是天然感冒药


冬天很多人感冒,无论是风寒感冒还是风热感冒,都可以吃点葛根,有缓解感冒症状的作用。蒸着吃或配合其他食材煲汤喝都行。食用葛根粉时要先用少量凉开水将其化开调匀,然后用温开水冲调至浆糊状,再加入牛奶蜂蜜等调味。



蕨根粉是抗氧化高手


蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉做成的,保留了蕨菜根里的大部分营养。本草纲目中记载,“蕨根祛热解毒,利尿道,令入睡,补五脏不足”,而深紫色的蕨根富含花青素、类黄酮等抗氧化成分,有着一定的食疗功效。买蕨根粉的时候,千万不要嫌弃它黑黑的颜色,颜色越深意味着它的抗氧化能力越强。

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